KEK SRI KAYA

BAHAN-BAHANNYA;

200 GM UBI KENTANG

100 GM MENTEGA

75 GM SRI KAYA

2 BIJI KUNING TELUR

2 BIJI PUTIH TELUR

100 GM TEPUNG BERSERBUK PENAIK

1 CAMCA TEH SODA BIKARBONAT

1/2 CAMCA TEH SERBUK KULIT KAYU MANIS

1/4 CAMCA TEH SERBUK JINTAN MANIS

60 ML SUSU CAIR

1 CAMCA TEH ESEN VANILLA

CARA MEMBUATNYA;

1. REBUS UBI HINGGA EMPUK ,LECEK DAN BIAR IA SUAM

2. PANASKAN MENTEGA CAIR,ANGKAT DAN BIAR IA SUAM

3. PUTARKAN PUTIH TELUR HINGGA KENTAL DAN KETEPIKAN

4. ALASKAN BEKAS BAKAR KEK DENGAN KERTAS YANG KALIS MINYAK DAN SAPUKAN MENTEGA

5. PUKUL BANCUHAN MENTEGA DAN SERI KAYA BERSAMA KUNING TELUR,TEPUNG SODA BIKARBONATE,SERBUK KAYU MANIS DAN JINTAN.

MASUKKAN SUSU CAIR

6.KAUP DAN BALIKKAN PUTIH TELUR SEDIKIT DEMI SEDIKIT KEADALAM ADUNAN TADI.

MASUKKAN ESEN VANILLA

7.RATAKAN ADUNAN KEDALAM ACUAN

8.BAKAR PADA SUHU 180'C SELAMA 35-40 MINIT HINGGA MASAK.

'kek ini amat mudah membuatnya dan sesuai untuk harian"Boleh diberi warna yam dan gunakan keledek ungu untuk menganti kentang.

KEK PRUN BEREMPAH

BAHAN-BAHANYA
1 CAWAN ISI PRUN,DICINCANG
1 CAMCA BESAR HALIA DICINCANG
1/2 CAWAN PERAHANA LIMAU MANIS
1 CAWAN LEMAK SAYURAN (HALAL)
11/2 CAWAN GULA PERANG
1 CAWAN GULA NIRA(UNSULTURES MOLASSESA)
4 BIJI TELUR,DIPUKUL SEDIKIT
1/2 CAWAN KOPI SEGERA(2 CAMCA BESAR SERBUK KOPI SEGERA DILARUTKAN DENGAN 1/2 CWN AIR PANAS)
1 CAMCA TEH ESEN VANILLA
1/2 CAWAN HALWA HALIA,DICINCANG HALUS
3 CAWAN TEPUNG GANDUM
2 CAMCA TEH SODA PENAIK
1/2 SUDU TEH GARAM
2 CAMCA TEH SERBUK KULIT KAYU MANIS DIAYAK
1 CAMCA TEH SERBUK HALIA
1 CAMCA TEH SERBUK CENGKIH
2 CAMCA TEH SERBUK KOKO

CARA MEMBUATNYA;
1. MASAKKAN PRUN,HALIA BERSAMA PERAHAN LIMAU MANIS HINGGA PEKAT(JGN HANGUS)

2.PUKUL LEMAK SAYURAN BERSAMA GULA HINGGA KEMBANG.MASUKKAN GULA NIRA DAN TELUR SEDIKIT DEMI SEDIKIT.

3.MASUKKAN KOPI SEGERA,ESEN VANILLA DAN BAHAN NO (1)  DAN TEPUNG DIAYAK BERSAMA SODA PENAIK,GARAM DAN SEMUA JENIS SERBUK REMPAH.
KACAU HINGGA SEBATI.

4.SAPUKAN MENTEGA PADA ACUAN ATAU DULANG PEMBAKAR DAN TABURKAN SEDIKIT SERBUK KOKO DAN BAKAR DENGAN API SEDERHANA MENGIKUT OVEN MASING-MASING.

'SELAMAT MENCUBA DAN KUIH INI SEDAP RASANYA"

KEK LAPIS ES

BAHAN-BAHANNYA;
6 BIJI TELUR AYAM

175 GULA HALUS

20 BIJI KUNING TELUR

2 CAMCA SEDANG TBM (OUICK 75)

1/2 CAMCA TEH SERBUK PENAIK VX2

100 GM TEPUNG GANDUM

1 CAMCA TEH ESEN VANILLA

3OO GM MENTEGA

2 CAMCA SEDANG SUSU MANIS

1 CAMCA TEH MINYAK KOPI (KOPI YANG DIBUAT SEPERTI KERISIK DAN MENGELUARKAN MINYAK)

PEWARNA HIJAU

CARA MEMBUATNYA:
1. PUKUL PUTIH TELUR SAMBIL DIMASUKAN GULA HINGGA NAIK.

2.MASUKKAN KUNING TELUR SATU-PERSATU DAN PUKUL LAGI HINGGA SEBATI

3.MASUKKAN TBM DAN VX2.PUKUL LAGI

4.MASUKAN TEPUNG GANDUM DAN ESEN VANILLA SAMBIL DIPUKUL DAN AKHIR SEKALI MASUKKAN MENTEGA YANG TELAH DI PUKUL DITEMPAT LAIN.(MENTEGA DIPUKUL BERSAMA SUSU DAN MINYAK KOPI)

5. BAHAGI ADUNAN KEPADA DUA BAHAGIAN

6. BAKAR SELAPIS DEMI SELAPIS.

BINGKA KEMBOJA

BAHANNYA;
300 GM TEPUNG GANDUM
5 BIJI TELUR AYAM
800 ML SANTAN PEKAT
600 GM GULA PASIR
100 ML PATI AIR DAUN PANDAN
 30 GM BIJAN YANG DIGORENG TANPA MINYAK DAN DITUMBUK HALUS
   1 CM KULIT KAYU MANIS
1 SUDU CAMPURAN JINTAN PUTIH DAN MANIS

CARANYA;
1.SANTAN,GULA DAN AIR DAUN PANDAN DIKACAU SEHINGGA GULA HANCUR

2. MASUKKAN TELUR DAN KACAU SEKALI LAGI

3.BILA SUDAH SEBATI,MASUKKAN TEPUNG SEDIKIT DEMI SEDIKIT SEHINGGA HABIS

4. KACAU SEHINGGA RATA

5.MASUKKAN SERBUK JINTAN PUTIH DAN MANIS YANG SUDAH DIAYAK

6. SEDIAKAN ACUAN BAUHULU,PANASKAN ACUAN DAN SAPU DENGAN MINYAK

7.MASUKKAN ADUNAN KEDALAM ACUAN DAN TABURKAN BIJAN DIATASNYA.

8. MASUKKAN KEDALAM OVEN DAN BAKAR GUNA API SEDERHANA.

9. BILA SUDAH KEEMASAN BIARKAN SEJUK DAHULU BAHARU DIKELUARKAN.

"SELAMAT MENCUBA"

KEK KEJU HORLICK

BAHAN-BAHANNYA;
250 GM KRIM KEJU

110 GM MENTEGA

30 GM GULA KASTOR

5 BIJI TELUR

200 GM SUSU PEKAT

130 GM SERI KAYA

100 GM BISKUT KRIM CRACKER DIKISAR HALUS MENJADI TEPUNG.

1 SUDU BESAR TEPUNG GANDUM 

50 GM SERBUK HORLICK

1 SUDU TEH PEWARNA COKLAT

CARA-CARA MEMBUATNYA;


1.PUKULKAN KRIM KEJU BERSAMA MENTEGA DAN GULA KASTOR. HINGGA KEMBANG DAN GEBU.

2.MASUKKAN TELUR SATU PERSATU SAMBIL DI PUKUL/MESIN HINGGA HABIS.

3.MASUKKAN SUSU PEKAT DAN SERI KAYA,PUKUL LAGI.

4.MASUKKAN  SERBUK BISKUT DAN TEPUNG GANDUM DAN PUKUL SEBATI.

CARA KEDUA;

BAHAGIKAN ADUNAN DUA BAHAGIAN.(SATU WARNA ASAL DAN SATU WARNA COKLAT DAN DIBUBUH HORLICK.

SAPU MENTEGA PADA ACUAN YANG SUDAH DIALAS KERTAS BERSAIZ 7'

5.ISIKAN SATU SENDUK ADUNAN PUTIH DAN RATAKAN.KUKUS SELAMA 15 MINIT.

6.LAPIS KEDUA LETAK KAN SATU SENDUK WARNA COKLAT DAN ULANG PROSES YANG SAMA HINGGA ADUNAN HABIS. PASTIKAN LAPISAN TERAKHIR WARNA COKLAT.

"SELAMAT MENCUBA"

KEK LABU BERKACANG

BAHAN-BAHANNYA;
1/2 CAWAN GULA HALUS

60 GRAM MENTEGA TANPA GARAM

1 CAMCA TEH PARUTAN KULIT LIMAU

2 BIJI TELUR

1/4 CAWAN SUSU SEGAR

200 GRAM ISI LABU,DIREBUS DAN DILECEK

2 CAWAN TEPUNG BERSERBUK PENAIK,DIAYAK

1/4 CAWAN BADAM ,DICINCANG HALUS

1/2 CAWAN SULTANA

1/4 CAWAN WALNUT


CARA MEMBUATNYA;
1.PUKUL GULA DAN MENTEGA BERSAMA PARUTAN KULIT LIMAU HINGGA KEMBANG.

2.MASUKKAN TELUR SEBIJI DEMI SEBIJI,PUKULKAN

3.KEMUDIAN MASUKKAN SUSU,LABU, LECEK DAN GAUL SEBATI 

4.KAUP DAN GAULKAN TEPUNG DAN BADAM PERLAHAN-LAHAN KEDALAM ADUNAN TADI.

5AKHIR MASUKKAN SULTANA DAN WALNUT.KACAU LAGI HINGGA SEBATI.

6.TUANGKAN ADUNAN KEDALAM ACUAN YANG SUDAH DIALAS DAN DISAPU MENTEGA.
BAKAR SELAMA SATU JAM DENGAN SUHU 180'C.

7.SEJUKKAN DAHULU SEBELUM DIKELUARKAN DARI ACUAN

"SELAMAT MENCUBA"

KEK LAPIS PALA

BAHAN-BAHANNYA;
25 BIJI KUNING TELUR

500 GRAM MENTEGA

250 GRAM GULA KASTOR

170 GRA, TEPUNG GANDUM

100 GRAM MANIS CERI (POTONG DADU)

50 GRAM HALWA PALA (DICENCANG)

50 GRAM BADAM (DIPANGGANG DAN KISAR)

1 SUDU MAKAN OVELET

5 SUDU MAKAN SUSU PEKAT MANIS  

3 SUDU MAKAN MADU

1 SUDU TEH ESEN PALA



CARA-CARA MEMBUATNYA
1.PUKUL MENTEGA BERSAMA SUSU,MADU DAN ESEN PALA.PUKUL HINGGA PUTIH.

2.MASUKKAN TELUR,GULA ,OVELET DAN TEPUNG,DIPUKUL HINGGA NAIK DAN PEKAT.MASUKKAN ADUNAN MENTEGA,GAUL RATA.
MASUKKAN CERI,HALWA,PALA DAN BADAM.
GAUL RATA.

3.GUNAKAN LOYANG 9*9*3 INCI, DIALAS DENGAN KERTAS DAN SAPUKAN MENTEGA.
MASUKKAN DUA SENDUK ADUNAN DAN RATAKAN DIDALAM LOYANG.
BAKAR DENGAN API GRIL SELAMA 2 ATAU 3 MINIT (JENIS OVEN ATAS API ATAS)
MASUKKAN LAGI 2 SENDUK ADUNAN,RATAKAN DAN BAKAR LAGI SELAMA 2-3 MIN.

4.ULANGI PROSES HINGGA ADUNAN HABIS

5.PADA LAPIS TERAKHIR,APABILA TELAH KEKUNINGAN,MATIKAN API GRIL DAN BAKAR MENGGUNA API KETUHAR.
BAKAR KEK PADA SUHU 200'C SELAMA 10 MINIT.

6.SETELAH SEPULUH MINIT TUTUP DAN KELUARKAN KEK DARI KETUHAR DAN SEJUKKAN.

"SELAMAT MENCUBA"
 

IKAN KUKUS

2 EKOR IKAN; BAWAL
30 GM SAYUR LOBAK YANG SUDAH DIJERUK
2 BIJI BAWANG BOMBAY DI BELAH 6
2 ULAS BAWANG PUTIH DIHIRIS HALUS
2 TANGKAI DAUN KETUMBAR.
2 INCI HALIA MUDA
1 BATANG LOBAK MERAH

REMPAH UNTUK MEMERAP;
5 SUDU TEH KICAP CAIR
2 SUDU TEH MINYAK BIJAN
2 SUDU TEH JUS LIMAU NIPIS
1 SUDU TEH SERBUK LADA SULAH HITAM
GARAM DAN PERASA SECUKUP RASA

CARA CARANYA;
1,IKAN YANG SUDAH DIBERSIHKAN DI PERAP DENGAN BAHAN BAHANNYA.
   BIARKAN BERSATU DGN SEMUA BAHAGIAN.BIARKAN SELAMA 1/2 JAM .
2.PANASKAN PENGUKUS.
   IKAN HENDAKLAH DI LETAK DIDALAM PINGGAN YANG TAHAN PANAS .
   SEPERTI BIASA TABURKAN HALIA HIRIS,SAYUR LOBAK,LOBAK MERAH DAUN
   KETUMBAR,BAWANG PUTIH ATAS IKAN TERSEBUT.
3.KUKUSKAN SELAMA 20 MINIT .

"SELAMAT MENCUBA'

SUP SAYUR UDANG

BAHAN-BAHAN;
50 GM BAYAM PUTIH
50 GM DAUN SUP
1 BIJI BAWANG PUTIH DIHIRIS HALUS
4 EKOR UDANG
3 CAWAN AIR
2 SUDU TEH GULA
1/1 SUDU KICAP
1 SUDU TEH LADA PUTIH
1/2 SUDU TEH MINYAK
1 SUDU TEH GARAM
SEDIKIT PERASA


CARANYA;
MASUKKAN AIR KEDALAM PERIUK DAN BIARKAN MENDIDIH.
MASUKKAN UDANG,BAWANG CINCANG DAN GULA
LADA DAN PERASA
KEMUDIAN MASUKKAN BAYAM  DAN GARAM.BIARKAN MENDIDIH
AKHIR SEKALI MASUKKAN MINYAK BIJAN KICAP DAN HIDANGKAN.

"Selamat Mencuba"
 

MEE KARI SEGERA

BAHAN-BAHANNYA;
1 MANGKUK KECIL MEE SEGAR ATAU KUNING
6 EKOR SOTONG SEDERHANA BESAR
5 EKOR UDANG SEGAR
3 BATANG SAWI PUTIH
1 BIJI CILI MERAH
3 SUDU MAKAN SERBUK KARI DAGING
1 SUDU TEH LADA SULA HITAM ATAU PUTIH
4 SUDU MAKAN CILI SOS

CARA MEMBUAT REMPAH MEE.
CAMPURKAN SERBUK KARI DENGAN LADA SULA.
BERSAMA 1/2 SUDU TEH GARAM DAN SEDIKIT PERASA.

PANASKAN 1 MANGKUK AIR BIASA BIARKAN MENDIDIH(air putih sebyk utk masak  dua bungkus mee segera. )
BIARKAN MENDIDIH SEBENTAR.
MASUKKAN SERBUK KARI DAN GAUL.
MASUK KAN MEE KUNING DAN BIAR MENDIDIH SEBENTAR
MASUKKAN CILI SOS
KEMUDIAN MASUKKAN SOTONG BIAR 2 MINIT
MASUKKAN SAYUR DAN UDANG
HIDANGKAN BERSAMA HIRISAN CILI MERAH

"SELAMAT MENCUBA'

TAUHU KUKUS

1 KEPING TAUHU LEMBUT YANG BESAR

3atau 4 ULAS BAWANG PUTIH (dihiris nipis-nipis)
2 SUDU MAKAN KICAP CAIR
1/2 GAWAN MINYAK ZAITUN ATAU JAGUNG
1/2 SUDU TEH GARAM DAN SEDIKIT PERASA

 CARANYA;
KUKUS TAUHU DIATAS PINGGAN YANG TAHAN PANAS DAN TABUR SEDIKIT GARAM SELAMA 4 /5 MINIT

PANASKAN MINYAK DAN TUMISKAN BAWANG PUTIH YANG TELAH DIHIRIS TADI

KEMUDIAN MASUKKAN KICAP CAIR DAN BIAR SELAMA 2 MINIT

BAHAN YANG DITUMIS BERSAMA KICAP ADALAH SEBAGAI SOS.

TUANGKAN SOS TERSEBUT DIATAS TAUHU YANG PANAS.

HIDANG DIATAS SAYUR SAWI YANG TELAH DIKUKUS.


'Selamat mencuba"

TELUR DAN UDANG.

BAHAN-BAHANNYA;

150 GM SAYUR BAYAM

4 BIJI TELUR AYAM GRED A

5 EKOR UDANG SEGAR YANG BESAR ATAU UDANG GALAH
(dibuang kulitnya atau dikopek semua kecuali kulit bahagian ekor)

2 SUDU MAKAN MINYAK ZAITUN
(boleh guna minyak masak yang anda biasa gunakan)

1SUDU SERBUK LADA HITAM ATAU LADA PUTIH
1 SUDU KECIL/TEH GARAM



CARA-CARA MEMASAKNYA;
KUKUSKAN BAYAM DIATAS PINGGAN ATAU DILETAK ATAS PENGUKUS BIASA,TABURKAN DENGAN SEDIKIT GARAM,SELAMA 10 MIN SAHAJA.

TELUR DIPUKUL DENGAN SERBUK LADA DAN GARAM HINGGA SEBATI.

PANASKAN MINYAK DENGAN API YANG SEDERHANA

TUMIS UDANG SAMPAI AGAK MASAK/ATAU MASAK SEPENUHNYA

KEMUDIAN MASUK TELUR TADI DAN GORENG BERSAMA UDANG HINGGA MASAK

DAN DIHIDANG BERSAMA SAYUR BAYAM YANG TELAH DIKUKUS.


"Selamat mencuba"